蟹黄是蟹肉中最为鲜美的部分之一，具有细腻的口感和独特的风味。作为美食爱好者，如何知道如何品尝蟹黄的美味呢？下面我们就来介绍一些关于蟹黄的美味吃法。
1.鲜蟹膏酱油拌饭
将蟹黄挖出并与酱油拌匀，然后用它拌饭，饭与膏汁融合，蟹黄的细腻和酱油的咸香相互交融。
2.蟹黄炒松花蛋
将蛋清打散，加入蟹黄，热锅融化牛油后倒入蟹黄和蛋清，迅速搅拌出成松花蛋，蟹黄的鲜美和蛋清的绵润相互融合。
3.蟹黄白斩肉
将蟹黄撒在猪肉片上，再用刀背轻轻按压使其均匀敷在肉片上，并稍作腌制。将肉片放入油锅中浸至五分醉，外面微微筋入后马上捞出沥油。
4.蟹黄醋白灼虾仁
将少量黑醋、油、盐和蟹黄调成浓糊。取虾仁，底脱线退，留尾，将尾部修整齐全逆折到上边压完，伸直完成。
5.蟹黄炒年糕
将年糕切成段，用开水略微焯水。然后，热锅加热食用油，放入虾仁、猪肝丝爆炒，入切段年糕、洗净的剁砕葱、姜末和盐拌炒，水烧开后用来蒸羊扒的小砂锅。
